日野菜漬け（浅漬けではない本格漬け）

基本は以前にアップした「日野菜漬けを作ってみる（浅漬けではない）」レシピID : 19506507と同じなんだけど。

今回は日野菜を１０株使っているので、そのメモをアップしておくね。

日野菜は軽く水洗いし、葉と根を切り離し、天日干しを３日ほどする。

天日干しが終われば、それぞれ細かく切る（葉は2cm程度、根は5mm程度）。

保存容器にまず根を、そして葉を入れ、それぞれに岩塩を良くまぶしておく。

重しをして、5日ほど置く。

水気を絞り、それぞれ適当に混ぜ合わせ、本みりんと米酢を加え、ラップをかけて、数日置けば完成。