ナスは縦半分に切り、皮に斜めに５ミリ間隔の切り込みを入れる。

鍋に☆を入れ沸騰したら、ナスを加え、落し蓋をし、柔らかくなるまで中火で煮る。

片栗粉で閉じて完成。