作り方
- 1
レモンに粗塩を少し付けて洗う。
- 2
鍋にレモンを入れて、水を入れて、中火で煮る。
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- 3
15分くらいで、ふつふつするので お湯を捨て、また水を入れて中火で煮る。
- 4
水を入れかえて中火で１時間くらい煮る。
アクが出たらすくう。 -
- 5
お湯を捨て、水を入れなおして、２時間くらい放置。
- 6
レモンを取り出し、ヘタ切り捨て、
半分に切り、スプーンで中身をくりだす。
中身は使うので種ごと取っておく。 -
- 7
皮の内側の白いワタ部分とスジは、スプーンでなるべくこそぎ取る。
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- 8
皮は千切りにする。
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- 9
鍋に千切りの皮、中身を種ごと入れ、同量の きび砂糖を入れて全体を混ぜる。
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- 10
(IH)中火より 1つ弱火で煮る。
15分くらいで、ふつふつするので、もう１つ弱火にする。 -
- 11
また15分くらいでふつふつしてきたら、弱火にして、30分煮る。
ヘラ(しゃもじなど)で時々混ぜて、焦げないようにする。 -
- 12
アクが出たらすくう。
- 13
鍋ごと冷ましたら、すぐ食べる分だけ分けて、残りはパックに薄く伸ばして入れて、冷凍する。
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- 14
【訂正】割りやすいように 菜箸や定規でスジをつけましたが、
次の日確認で、カチカチにならないので、スジはつけなくていい♪ -
- 15
使うときに、必要分割ってください。
●お湯で割る
●炭酸水で割る
●ジャムとして、パンなどに塗る
●調味料として使う
コツ・ポイント
焦がさないでね♪
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