イカと豚肉のレモンガーリック炒め
河埜玲子 @cook_40043072
ガーリックの香りとレモンの酸味がたまりません！相性抜群の豚肉と合わせた、イカの絶品おかずです！
このレシピの生い立ち
イカの新しい食べ方をかんがえて思いつきました。簡単だけど、本格的な感じになるので気に入っています。
イカと豚肉のレモンガーリック炒め
ガーリックの香りとレモンの酸味がたまりません！相性抜群の豚肉と合わせた、イカの絶品おかずです！
このレシピの生い立ち
イカの新しい食べ方をかんがえて思いつきました。簡単だけど、本格的な感じになるので気に入っています。
作り方
- 1
イカは、さばいて内蔵を取り、胴は輪切り、足はたべやすく切り分ける。（皮はむかない）
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれて、イカを強火でさっと炒め色がかわったらすぐ取り出す。
- 3
同じフライパンにスライスしたニンニクを入れ火にかけ香りが経ったら豚肉と薄切りのレモンも入れ、しっかり炒める。
- 4
塩、黒胡椒で味付けをし、仕上げにレモン汁をふり入れたら出来上がり！
コツ・ポイント
イカは、さっと炒めたら一旦とりだし、あとで合わすことにより、仕上がりが柔らかくなります。
レモンは、皮ごといためたもので香りを、仕上げのレモン汁で酸味を、と２段階に使うのがポイントです。
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