アマレッティー☆ イタリアのマカロン♪
スタイリッシュママ @tomoko_angel
フランスのマカロンの起源とされているイタリアのお菓子♪
卵白消費にもなります☆
小麦粉なし、ノンオイル♪
このレシピの生い立ち
我が家でマカロンと言えばこれ♪
私が幼い頃、母がマカロンと言ってアマレットなしで焼いていたものです。
大人になってアマレットを入れたイタリアのお菓子「アマレッティー」だと知りました。
アマレッティー☆ イタリアのマカロン♪
フランスのマカロンの起源とされているイタリアのお菓子♪
卵白消費にもなります☆
小麦粉なし、ノンオイル♪
このレシピの生い立ち
我が家でマカロンと言えばこれ♪
私が幼い頃、母がマカロンと言ってアマレットなしで焼いていたものです。
大人になってアマレットを入れたイタリアのお菓子「アマレッティー」だと知りました。
作り方
- 1
ボウルにアーモンドパウダーと砂糖の２/３量（大体でＯＫ！）を混ぜ合わせる。
-
- 2
別のボウルに卵白を泡立てて、残りの砂糖を数回に分けて加えながら、さらに泡立てる。
-
- 3
1の粉の中に２のメレンゲを１/３量を加えて混ぜ合わせる。あればアマレットも入れる。
-
- 4
生地がなじんだら、残りのメレンゲを加えて、まとまるように混ぜ合わせる。
-
- 5
20個に分けて丸めて、160度のオーブンで30分、かりっと焼き上げる。
-
- 6
1７0度20分で焼いて、中はしっとりしたマカロン風に仕上げても美味しい♪
但し、湿気てると言われることもあり(*_*) -
コツ・ポイント
卵白の泡立て（手順２）はあまり神経質にならなくても大丈夫！ ツノが立たなくても泡々になっていればＯＫ！心配しないで♪
高めの温度で短時間焼いて、外をカリッ中をしっとり焼いても美味しいですが（手順６）「しけてる」と感じる人もいるようです☆
似たレシピ
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ドイツのマカロン Makronen ドイツのマカロン Makronen
これも近所の料理上手なおばさまのレシピ。卵白がたくさん余ったら作ってみてください。小麦粉もバターも使用しません。
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さくっ、かりっ ココナッツモカマカロン さくっ、かりっ ココナッツモカマカロン
卵白の冷凍が溜まってきたので一気に消費、さくさく軽いのでついつい食べ過ぎてしまいます。ほんのりコーヒー味のメレンゲクッキー
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19395162
