具沢山で栄養たっぷりミネストローネ

あづまんま
あづまんま @cook_40141894

家にある野菜なんでもかんでもお鍋にポン。手間要らずなミネストローネです。これさえ食べれば栄養バッチリ!
このレシピの生い立ち
義実家から大量にお野菜をいただくので、なんとか消費しようと考案しました(笑)。

具沢山で栄養たっぷりミネストローネ

家にある野菜なんでもかんでもお鍋にポン。手間要らずなミネストローネです。これさえ食べれば栄養バッチリ!
このレシピの生い立ち
義実家から大量にお野菜をいただくので、なんとか消費しようと考案しました(笑)。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

お鍋にいっぱい
  1. にんじん 1本半
  2. 大根 15cm
  3. 白菜 1/4玉
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 小松菜 1束
  6. ウインナーorベーコンorツナ缶 1袋
  7. トマト缶 1缶
  8. コンソメ 5g
  9. 塩胡椒 適量
  10. ※野菜は余り野菜なんでもOK

作り方

  1. 1

    野菜&ウインナー(ベーコンなど)をひたすら1cm角くらいのサイズに切り、お鍋に投入。お鍋の9割くらいまで私は入れます。

  2. 2

    トマト缶投入。缶の中身を全て使い切る感じで、空いたトマト缶の中に水をギリギリまで入れ、その水もお鍋へ。(2回繰り返す)

  3. 3

    蓋をして沸騰するまで強火。沸騰直前に蓋を取り弱火。(吹きこぼれ注意)
    蓋が浮くほど具沢山ですが、加熱後はかさが減ります。

  4. 4

    若干かさが減りました。

  5. 5

    弱火で10分程煮込み、アクを取ります。その後、コンソメを投入し、更に10分程煮込みます。最後に塩胡椒で味を整えます。

  6. 6

    完成。

  7. 7

    余ったら、ご飯&牛乳を足し、リゾットに。更にそれを耐熱皿に移してとろけるチーズをかけトースターで焼いてドリアにしてます。

コツ・ポイント

具材は全て同じくらいのサイズに切ると、口当たりが良いです。
私は野菜だけで5種類以上使うようにしています。とにかく具沢山で、スープを「飲む」ではなく「食べる」が、我が家流です。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
あづまんま
あづまんま @cook_40141894
に公開
男の子3人を育てています。結婚するまで料理なんてほぼしたことなかった&ズボラ人間です。簡単かつ栄養豊富な料理を目指しています。
もっと読む

似たレシピ