作り方
- 1
牛肉は常温に戻して塩、こしょうをする。
- 2
フライパンに油を熱し、①の全面を焼く。焼色がついたら弱火にして蓋をし、約５分蒸し焼きにする。
-
- 3
鍋にＡを煮立て、②を加えて返しながら約５分煮る。火を止めて蓋をし、そのまま冷ます。
-
- 4
粗熱が取れたら煮汁ごとジッパー付の袋に移し、冷蔵庫で半日ほど漬ける。
- 5
食べやすい厚さに切って器に盛り、イタリアンパセリを添える。
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