干しアミと小松菜の塩炒め

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caterina
caterina @cook_40052690

味付けはお塩だけ。
干しアミとニンニクを加えるだけで、小松菜がより一層美味しく感じます。
このレシピの生い立ち
レシピを思いついた頃は、静岡産の素干し小えびを使っていて、我が家の定番メニューでしたが、旅行で訪れた大分で買った「干しアミ」を使ってみたら旨味がよりよく出て、最近はもっぱら干しアミで作っています。

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材料

  1. 小松菜 １袋
  2. 干しアミ 15g
  3. ニンニク 大きいもの１片
  4. オリーブオイル 大１
  5. 天然塩（藻塩） 小１/４

作り方

  1. 1

    小松菜は根元の土をよく洗い、４ｃｍ位に切る。

  2. 2

    ニンニクは微塵切りにする。

  3. 3

    干アミを計量する。（お好みの量で）

  4. 4

    フライパンにオイルを入れ、火にかける。

  5. 5

    ①の小松菜、②のニンニクを加えニンニクを焦がさないように軽く炒める。

  6. 6

    小松菜に半分位火が入ったら、干アミを加えて更に炒める。

  7. 7

    この干アミは塩気がないので、塩で味を整えたらたら出来上がり。

  8. 8

    大分で買った干しアミです。
    塩気がなく、旨味が出るのでお気に入りです。

コツ・ポイント

焦げたニンニクが苦手なので、小松菜を先にフライパンに入れてからニンニクを入れて炒めています。

味の決め手はお塩なのでちょっといい天然塩がお薦めです。
私はお気に入りの「海人の藻塩」を使っています。

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レシピ作者

caterina
caterina @cook_40052690
に公開
スウェディッシュマッサージやエステの仕事をする中で、行き着いたのが「美肌と健康を作るのは、化粧品やサプリではなく、やっぱり毎日の食事」だという事。『食べる事は生きる事』を座右の銘に、ローフードマイスターでもあり、糖質制限食を心がけている、日々の簡単レシピをゆるゆると分かち合えたらと思っています。
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