カラフルなます ～お節に～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
ビタミン大根を加えてカラフルに、昆布の旨味たっぷりの大根なます お正月の一品に！
このレシピの生い立ち
カラフルな種類の大根が出回っています。
紅白なますと言いますが、カラフルでも斬新でいいかと。
カラフルなます ～お節に～
ビタミン大根を加えてカラフルに、昆布の旨味たっぷりの大根なます お正月の一品に！
このレシピの生い立ち
カラフルな種類の大根が出回っています。
紅白なますと言いますが、カラフルでも斬新でいいかと。
作り方
- 1
大根、人参はそれぞれ千切りにして、塩（具材の２％）をして しばらく置き、水分が出てきたら軽く絞る。
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- 2
１とＡを合わせ昆布（粗く刻んで）と柚子の絞り汁、刻んだものを入れ混ぜる。
-
- 3
２をジッパーの袋に入れて甘酢がまんべんなくまわるよう時々上下を返す。
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コツ・ポイント
塩をした大根は強く絞りすぎない（塩がまわって美味しい大根の水分にも旨味があります）軽く絞る。
昆布の旨味を入れる。
絞ったあとの柚子もジッパーへ入れて香りをつける。
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