＊黄金色＊ 梨とレモンピールのジャム
saezoncafe @cook_40065557
＊梨のやさしいお味の中に爽やかなレモンがほんのり香ります。じっくり煮詰めて透き通る黄金色に＊
このレシピの生い立ち
＊レモンピールを加えたら爽やかおいしくできました＊
アプリでひらく作り方
- 1
梨は皮をむいて芯をとります。
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- 2
3/4は1cmくらいのさいの目切りに、
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- 3
1/4はすりおろします。
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- 4
レモンの皮は白いところはなるべく入らないように薄くそいで、せん切りにします。
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- 5
梨の重さの20～30％の砂糖を加えてひとまぜして、1時間～半日おきます。梨からしっかり水分をだします。
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- 6
鍋に移して弱火で煮詰めていきます。アクはこまめにひきます。こげつかないように時折へらでまぜます。
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- 7
＊最初のほうは少しだけ火を強めて、時折鍋底からまぜながらアクをひくとアクがよくとれます。離れるときは、最弱火に！
- 8
梨に透明感がでてきて、とろみがついたらレモン汁を加えてひと煮立ちして火を止めます。
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- 9
煮沸消毒したビンに入れてきっちりフタをして、完成です＊
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- 10
こんな透き通った黄金色のジャムになります＊
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- 11
ポピーシードブレッドと一緒に＊レシピID:19123744
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コツ・ポイント
＊梨に水分が多いので、かなり煮詰めます。なので砂糖は20～30％と少な目。
＊レモンピールは梨の香りを活かすために少なめにしています。梨が主役。
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レシピ作者
saezonecafeです。おいしくできたものをちょこちょこアップしています❤10.02「＊具がたっぷり＊ ラー油風味のたまご納豆 ID :942087」ピックアップレシピ掲載＊09.12「＊割烹白だしで＊ 鶏のから揚げ ID :928489」 ヤマキ割烹白だしのコンテストおばんざい賞受賞＊09.12「ミルクカレー鍋 ID :963481」 我が家の鍋レシピ準グランプリ賞受賞＊
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