煮込んでる間にばらけないようにタコ糸で縛る。

上記の材料でダシとる。

煮立たせないでね！

ダシの中に豚をポイッ！
トロ火で３時間くらい煮込む。

砂糖を煮詰めてカラメルを作る。

カラメルに、グローブ以外の他の材料を混ぜて弱火で煮込む。
90分くらい。

このとき、肉全体がつかるようにアルミホイルで落としぶたをしよう！

煮込み終わったらグローブを振りかける。
※お好みでどうぞ

パックに移してじっくり味をしみ込ませる。

出来上がり！
薬味に、からし、トウガラシ、山椒を添えて...
口の中で容易に溶解します(トロットロ)。。。