おばあちゃんの海苔巻き♡
おばあちゃんがよく作ってくれた懐かしの味(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母の味を再現してみました(^^)
作り方
- 1
しいたけとかんぴょう作り
干ししいたけを水でもどしておく。 -
- 2
かんぴょうは水洗いして塩もみし、さらに水洗いする。
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- 3
戻したしいたけと戻し汁に★の砂糖、醤油を入れてかんぴょうを煮る。(10分ほど)
-
- 4
ゆであがったら、かんぴょうをしぼる。しいたけは、小さく切る。
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- 5
卵焼き作り
卵をときほぐして、☆の調味料を加えて混ぜる。 -
- 6
フライパンに油(分量外)をしいて、卵焼きをつくる。
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- 7
卵焼きができたら縦長に切る。
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- 8
沸騰した湯でほうれん草を茹でる。
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- 9
炊けたご飯をボウルにうつして、すし酢、すしのこを入れて混ぜる
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- 10
巻きすに、ラップ→海苔→ご飯をしく。
☆ご飯は奥1cmはしかない。 -
- 11
具材、かんぴょう、しいたけ、ほうれん草、卵焼き、でんぶを手前におく。
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- 12
勢いよくギュッと巻く。巻けたら、巻きがかりを下にしてもう一回巻く。
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- 13
こんな感じです☆
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- 14
ふきんにお酢(分量外)を染み込ませて包丁をふく。
包丁でノコギリのように巻き寿司を切る。 -
- 15
切り口です(^^)
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- 16
番外編
海苔を半分にして、きゅうりをまくとかっぱまき♡ -
- 17
番外編2
海苔を半分にして、大葉、たくあんをしいて、しんこ巻き♪ -
コツ・ポイント
巻く時は勢いよく！切る時は包丁にお酢をつけることを忘れずに(*^o^*)
ご飯3合で、太巻き4本、細巻き5本できました！
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