圧力鍋で簡単サムゲタン風スープ
aoyuka3 @cook_40132615
寒い日にぴったりなスープです。圧力鍋で作るので短時間でお肉がほろほろに。大根たっぷりなので腹持ちもいい。
このレシピの生い立ち
骨つきの鶏はスープや煮物にするのが好きです。
圧力鍋で簡単サムゲタン風スープ
寒い日にぴったりなスープです。圧力鍋で作るので短時間でお肉がほろほろに。大根たっぷりなので腹持ちもいい。
このレシピの生い立ち
骨つきの鶏はスープや煮物にするのが好きです。
作り方
- 1
大根は皮をむき1センチ角に。手羽元は軽く水洗い。生姜は皮ごと薄切りにして、にんにくは皮をむいて半分に割り根元と芯を除く。
- 2
鍋に手羽元、大根、生姜、にんにく、ネギの青いところ、酒、水を入れ、火にかける。
- 3
沸騰したら灰汁をしっかり取り、米と鶏ガラスープの素を入れる。
- 4
再度沸騰したら蓋をし、圧力をかけて15分。
- 5
減圧したら、くたくたになったネギを取り除き、塩で味を整え、ごま油をひと回し。器に盛り、刻みネギと胡椒をひいて、完成。
- 6
うちは圧力鍋が小さいので、たくさん作りたいときは最初に水を上限まで、鶏ガラスープの素は2/3ほど入れ、圧力をかけます。
- 7
減圧したら大きい鍋に移し、水を足して沸騰させます。10分ほど火にかけて、残りの鶏ガラスープの素と塩で味を整えて完成です。
- 8
♡2019.02.23♡
まさかの話題入りありがとうございます！
コツ・ポイント
圧力鍋がない場合は、水を足しながらじっくり煮込んでください。ほんとはこっちの方が美味しいです。
減圧した後、白菜を入れてちょっと煮込んでも美味しいです。写真は白菜入り。
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