豆腐といろいろ野菜のスープ
レンズ豆 @cook_40054600
豆腐と豚ひき肉のスープに菊菜の香りをアクセントにしました。寒い日の朝ごはんにも。
このレシピの生い立ち
味噌汁でもすまし汁でもない、といって中華スープでもないスープが飲みたくて。
豆腐といろいろ野菜のスープ
豆腐と豚ひき肉のスープに菊菜の香りをアクセントにしました。寒い日の朝ごはんにも。
このレシピの生い立ち
味噌汁でもすまし汁でもない、といって中華スープでもないスープが飲みたくて。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、火にかける。
- 2
にんじん、しいたけはみじん切りにし、菊菜は1〜2センチ程に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 3
水が沸騰したら、ひき肉を入れてほぐれるように混ぜ、にんじんとしいたけ、菊菜の軸の部分を入れる。
- 4
再度沸騰してきたら、鶏ガラスープの素と塩を入れ、豆腐も加える。
- 5
豆腐が温まったら、残りの菊菜と醤油を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
菊菜が無い場合は、ほうれん草や水菜など手近なもので代用してください。
青菜に火を通しすぎず、シャキシャキ感を残すと、食感も楽しいスープになります。
また、ひき肉は鶏でもいいし、大根やかぶも合います。
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玻瑠佳☆Haruka -
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