しっとり♪鶏むね肉de揚げないチキン南蛮
＊shinku＊ @shinku_shinku
話題入り感謝！ひと手間でしっとり柔らかな鶏むね肉の揚げないチキン南蛮。ヘルシー、簡単、安い！そしておいしい♪
このレシピの生い立ち
お安い鶏むね肉を使って、ヘルシーだけどボリュームあるおかずを考えていて。
しっとり♪鶏むね肉de揚げないチキン南蛮
話題入り感謝！ひと手間でしっとり柔らかな鶏むね肉の揚げないチキン南蛮。ヘルシー、簡単、安い！そしておいしい♪
このレシピの生い立ち
お安い鶏むね肉を使って、ヘルシーだけどボリュームあるおかずを考えていて。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮と脂肪を取り除き、厚み１㎝くらいの3～4等分にする。
もう1枚も同様にする。 -
- 2
フォークで両面をプスプス刺し、塩と酒を振って軽くもみ込み、しばらく置く。
その間に・・・ - 3
【タルタルソース】作り
ゆで卵を作り、みじん切りにする。牛乳、マヨネーズ、塩こしょう、ドライパセリをふって混ぜる。 - 4
小鍋（またはフライパン）に●●●を入れて火にかけ、フツフツしたら火を止める。
- 5
②をキッチンペーパーで拭き、両面に片栗粉をまぶす。
-
- 6
油を熱したフライパンに並べ、片面焼色がついたらひっくり返して、ふたをして弱火で3～4分くらい、中まで火を通す。
-
- 7
焼けたら、熱々を④に漬けていく。
（※漬けるだけで火にかけません） -
- 8
器にのせ、食べやすく切ってタルタルソースをのせて完成。
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コツ・ポイント
しっとりのポイントは、フォークで刺してから塩・酒をもみこむこと、その水けを焼く前にしっかりふき取ること、です。
タルタルソースは我が家の定番、簡単タルタル。
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