鶏レバーとこんにゃくの甘辛煮
福岡県 @cook_40055734
鉄分補給に！
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
鶏レバーとこんにゃくの甘辛煮
鉄分補給に！
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
作り方
- 1
鶏レバーは、脂肪や筋を取り除き一口大に切る。沸騰したお湯に塩を入れ5分ほど炊きザルにあげる。
- 2
こんにゃくは、鶏レバーと同じ大きさにちぎる。沸騰した湯に入れ下ゆでする。
- 3
にんにく、しょうがをみじん切りにする。フライパンに油とにんにく、しょうが、１を入れ、１に焼き色が付くまで炒める。
- 4
３にこんにゃくを入れてさらに炒める。
- 5
4に水（分量外：具にかぶる程度）、砂糖、しょうゆ、酒、唐辛子、ごまを入れて水気がなくなるまで炒め煮にする。
コツ・ポイント
レバーは、ビタミンAを非常に多く含むため、妊娠初期の胎児の細胞分化の進む段階では摂取に注意が必要です。少量ずつを頻回に摂取することをおすすめします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19399091
