ごぼうはささがきにして水にさらす。
人参は千切りにする。
いんげんはさっと茹でて3㎝の
斜め切りにする。

こんにゃくは厚さ5㎜、長さ3㎝に切り下茹でをする。
はんぺんは油抜きをして3㎝の長さに切る。

ごま油でごぼう、人参を炒め
油が回ったらこんにゃく、はんぺんを入れて炒める。

砂糖、みりん、しょうゆを加えて
味付けをする。
仕上げにいんげんを加えて軽く
炒め、いりごま、一味唐辛子を入れる。