白菜の葉はざく切りにして、芯はそぎ切りにする。

豚バラ肉を4~5cm幅に切る。

エリンギは食べ応えを楽しみたいのでタテ薄切りにし、シメジはほぐす。

白菜と豚バラ肉を1枚ずつ交互に重ねミルフィーユ状にし鍋に並べる。その上にスライスしたニンニクとエリンギ、シメジを散らす。

蟹みそ甲羅盛りをレンジで1分ほど温め、蟹みそと蟹身を分けておく。

豆乳にみそ•醬油•豆板醤•練りごま•蟹みそを加えて溶いておく。

仕上げに蟹身をのせる。