パスタはたっぷりのお湯で茹で、時間より1分早めにあげる。お湯は分量残しておいてね

にんにくはひとかけはみじん切り、ひとかけはすりおろす。
筍は半分にして薄くスライスする。

フライパンにオリーブ油をいれ弱火でにんにくをすべていれ香りを出す。あみエビと筍、鷹の爪、塩をいれ炒めパスタ茹で汁を入れる

パスタを絡め少し煮詰めたら完成。