肉はフォークで突き刺し、味をしみ込みやすくしておきます。 ☆印をお肉の表面にまぶします。

フライパンにサラダ油をン入れ、１に焦げ目をつけ、一旦取り出す。

フライパンを綺麗に拭いて、★印を入れ煮立たせ取り２を肉を入れ、弱火で15～20分煮込む。

長ネギを取り出し、茹で卵を入れ10分弱火で煮込み、火を消して冷めるまで放置する。

煮汁が冷めて来たら、密封容器入れ半熟卵を静かに入れ、冷蔵庫で2日間漬け込む。

玉子は半分に切り、肉はお好きな幅にスライスする。
煮汁を弱火で半分くらいになるまで煮詰め、冷ます。
※とろみが出る。