ホッコリ幸せ！お澄まし雑煮
marchee @cook_40122505
具だくさんで、これ1つで立派な一食(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
私の生まれ育った関西のお雑煮は味噌仕立て。
実父(沖縄)と夫(北海道)と３人で過ごすお正月は思いきってお澄まし風に仕立ててみました！
ホッコリ幸せ！お澄まし雑煮
具だくさんで、これ1つで立派な一食(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
私の生まれ育った関西のお雑煮は味噌仕立て。
実父(沖縄)と夫(北海道)と３人で過ごすお正月は思いきってお澄まし風に仕立ててみました！
作り方
- 1
前日中に金時人参、えび、鶏もも肉、ほうれん草はそれぞれ分けて下茹でしておく。
はまぐりは砂抜きし、よく洗っておく。 - 2
当日は はまぐりを加えた出汁を沸かしながら本しめじをスライスし、餅と共にトースターで焼く。時間は其々の加減に合わせる。
- 3
餅が焼ければ一旦熱湯にくぐらせてから、器に盛る。
器は大きいものに限る。 - 4
餅の上に好きな具材、はまぐりを並べ、最後に熱々の出汁を注ぎ完成
コツ・ポイント
人参やほうれん草、鶏肉、えびは別で下茹でしておくことが時短、楽に仕上げるコツです♪
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