鶏肉の両面をフォークなどで数ヶ所刺します。味が染み込みやすく、皮が縮みにくくなります。

★の材料を混ぜ合わせたものと鶏肉・生姜・ねぎをポリ袋などに入れ冷蔵庫で12時間〜1晩漬けておきます。

200度に予熱したオーブン(中段もしくは下段)で15分〜20分程焼きます。

焼く時は鶏肉の皮を上にして、鶏肉の下に生姜とねぎを敷くようにします。

軽く焼き色がついたら熱いうちに上下を返し焼き汁を両面にまんべんなくつけます。そうする事できれいな焼き色になります。