オリーブオイルで、みじん切りにした玉ねぎを炒める。色づいてきたら、みじん切りにしたベーコンと舞茸を加えて、更に炒める。

よく炒めて香ばしい香りがしてきたら、塩、こしょうを加える。小さめに切ったえびも入れて炒め、白ワインを加える。

トマト缶を全量加えて煮立て、煮立ったら、乾燥ハーブも加えて、弱火にして10～15分程度煮詰める。

生クリームも加えて、一煮立ちしたら、ソースの出来上がり！

ラザニアの麺を、表示の通りに茹でる。

耐熱皿にうすくバターか油を塗り(分量外)、4のソース少量を敷き、その上に、麺→ソース残り1/3→チーズ1/3…で重ねる。

あればパセリなどの乾燥ハーブをふりかけ、オーブントースターで10〜15分程度、焼き色がつくまで焼いてできあがり♪