牡蠣は流水でザッと洗い水を切っておきます。
エリンギは、食べやすい大きさに手でさいておきます。えのきは、半分に切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ3杯、エリンギ、えのきを入れて、火にかけます。(中火で3分〜)

焼き目がつきたら、☆調味料（創味シャンタン、醤油、みりん）を入れて一煮立ちさせます。

先のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を入れ牡蠣を並べて焼き色をつけます。（中火で２分〜）

焼き目がつけば、ひっくり返し白ワイン（または、料理酒でも可）を入れ蓋をして蒸し焼きにします。（中火で２分〜）

薄く切ったバケットにのせても、美味しいくて、見た目もオシャレ^_^

サラダに添えると、ドレッシングがわりにもなっちゃいます！