昆布は汚れを拭いたら軽く水で洗い3～4カップくらいのお水に入れて浸して戻す。昆布を戻したお水は取っておく。

かんぴょうは少量の塩を入れた塩水でよく洗ってから水に浸して戻す。

豚バラブロックは１㎝幅位に切ったら2等分に切り塩とお酒を軽く振って下味をつけておく。

昆布はキッチンバサミで半分に切る。約20個分。豚バラの個数は約40個分になるように切る。

昆布を広げた上に切った豚バラブロックを並べでしっかりと巻いたらかんぴょうで縛り切る。

かんぴょうが余った場合は食べやすい大きさに切って一緒に煮るか、中身を変えた場合は2箇所結んだりおまかせで♪

お鍋に昆布巻きを並べたら、昆布の戻し汁入れ、昆布巻きが完全に浸るようにお水を加えて落し蓋をして火にかける。

お鍋が煮立ってきたら火を弱め20分位昆布が柔らかくなるまで煮てお砂糖を加え少し煮たらお酒とお醤油を加えてさらに煮る。

煮汁がなくなる位まで焦がさないようにゆっくりと煮詰めたらお皿に盛って完成♪

煮汁を完全に煮詰めない場合は少しお醤油を足して味をみてください。