サグリバーフライ(レバーとほうれん草炒)
香辛料に拘った簡単料理。鉄分補給の一品です!
このレシピの生い立ち
銀座のインド料理屋さんレシピを見つけて
作り方
- 1
ホンレンソウを軽く茹でる
- 2
玉ねぎを細切りする
- 3
生レバーを解凍し、水で洗って食べやすい大きさに切る
- 4
フライパンにオリーブオイル・胡麻油を入れ、にんにくで香り付けしたら玉ねぎを香辛料で炒める
- 5
レバーに塩胡椒して、片栗粉を絡める
- 6
玉ねぎを炒めたフライパンの、空いた部分でレバーを焼きながら、少し水を入れて、味付き玉ねぎと混ぜながら炒める
- 7
茹でたほうれん草を絞って切って加えて炒めてできあがり。
コツ・ポイント
生くさいレバーに香辛料で臭みを消します
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