アプリでひらく作り方
- 1
骨付きもも肉をぶつ切りにする。ぶつ切りを買ってくると楽ちん。
- 2
たっぷりの沸騰した湯に鶏肉を入れて３０秒だけ茹でて、茹で湯は捨て、鶏肉は水洗い。
- 3
２カップの冷たい水、鶏肉、乱切りした里芋を鍋に入れ、中火にかける。
- 4
沸騰したら、灰汁を取り、麺つゆを加える。
- 5
芋が柔らかくなったら、強火にし汁を煮詰めとろみがついたら、鰹節をまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
当たり前ですが、根菜は冷たい水から煮る。
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