止まらない！手羽先とじゃがいもの照り煮♪
まるこまぐろ @cook_40227468
ついつい止まらなくなる手羽先・・いつも捨ててるねぎの頭も使ってうとさらにコクがでますよ♪
このレシピの生い立ち
安くておいしい手羽先をたくさんたべたくて、、
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは3センチほどの乱切りにし、水にさらしてあくをぬいておく。手羽先には塩胡椒をして、下味をつける。
-
- 2
フライパンにサラダ油とおろし生姜を入れ、中火であたためる。生姜の香りが出てきたら、手羽先を皮目から焼いていく。
-
- 3
手羽先に両面に焼き色がついたら、じゃがいもを入れ、炒める。
-
- 4
じゃがいもが少し透きとおってきたら、酒とねぎの頭(食べる場合は斜め切り、出汁だけとる場合はそのままで)を入れ、蓋をする。
-
- 5
3分ほど蒸らし、酒が飛んだら、★の調味料をいれ、蓋をしじゃがいもに火が入るまで少し弱火で煮込んでいく。10〜15分程度！
- 6
じゃがいもに火が入ったら、蓋を外し、火を強め、水気がなくなるまで煮飛ばしていきます。ときどきゆする！ねぎの頭は捨ててOK
- 7
完全に汁気がなくなり、しっかりと照りが出たら、仕上げにごま油ひと回しを絡めて、いりごまをまぶして完成！
-
コツ・ポイント
調味料を入れてしばらくした、焦げ付かないように注意！時折フライパンをゆすってあげてください。味が全体に煮染み込むようにたまにひっくり返してあげてください♪ねぎの頭とくず野菜を入れ煮込みましたが、じゃがいもに火が入った段階で捨てちゃってOK！
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19405442
