白菜つくね南蛮
白菜の大量消費に♪白菜のシャキシャキで食べ応え満点のヘルシーなつくね南蛮
このレシピの生い立ち
白菜をたくさんもらったので大量消費に
作り方
- 1
白菜は千切りにして500Wレンジで3分蒸し冷ましておく。
鶏ひき肉は塩コショウをし粘りが出るまで混ぜる -
- 2
白菜の水気を固くしぼり鶏ひき肉と混ぜ合わせ、さらにおろし生姜を入れて練るように混ぜ合わせる
-
- 3
全体がしっかりまとまったら小さめの小判型に成形する
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- 4
南蛮酢の調味料を全部鍋に入れ火にかけ沸騰したら火を止めておく
- 5
③の成形したものに小麦粉→溶き卵の順に衣をつけ170度の揚げ油で揚げていく
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- 6
⑤の片面が揚がったらひっくり返し裏側もしっかりキツネ色まで揚げたら④の南蛮酢へ
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- 7
全体に南蛮酢をつける
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- 8
お好みの付けあわせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
白菜が多めなため肉だねが軟らかめなので成形したら素早く小麦粉、卵をつけたらすぐ揚げること
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