玉ねぎor長ネギ、大葉はみじん切りにしておく。

塩胡椒までの材料をボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、6等分に分けて小さく丸める。

丸めたつくねに軽く小麦粉をまぶす。
（カリッと仕上がります）

フライパンに多めの油を熱し、①を並べて両面に焦げ目がつくまで焼く。

余計な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めて酒大さじ1程度を入れ、すぐに蓋をする。

中まで火が通ったら、混ぜ合わせた★を入れとろみが出るまで煮詰める。

お皿に盛り、お好みでゴマや刻んだ大葉、ネギなどを乗せて完成。