カリッとジューシー豚ニラ炒め
Hana☆まま @cook_40060817
一手間かけただけで、カリッとジューシー。単なる豚ニラ炒めとは、訳がちがいます☆
このレシピの生い立ち
レバニラにしようと思ったが、レバーが入手できなかったため、豚バラで代用しましたぁ。
カリッとジューシー豚ニラ炒め
一手間かけただけで、カリッとジューシー。単なる豚ニラ炒めとは、訳がちがいます☆
このレシピの生い立ち
レバニラにしようと思ったが、レバーが入手できなかったため、豚バラで代用しましたぁ。
作り方
- 1
★下準備
豚バラ肉を一口代に切って片栗粉を全面にふります。 -
- 2
★下準備
モヤシは水洗い、ニラは10センチぐらいに切って準備完了。 - 3
片栗粉にまぶした豚バラ肉を、少し多めの油でカリッと焼きます。
-
- 4
★一手間
省いてもOKですが、一旦フライパンからあげ、キッチンペーパーで油を落とします。すると、カリッとジューシーに☆ - 5
モヤシ、鷹の爪を入れて炒め、火が通ったら、ニラを入れる。
- 6
☆味付け
オイスターソース、醤油を1：2でいれ、粗挽き胡椒をいれます。 - 7
★仕上げ
最後に、先ほど焼いた豚バラ肉を加え、味をからめ完了。 -
コツ・ポイント
片栗粉をまぶした豚バラ肉は高温で一気に☆。カリッとジューシー、しかも、ボリューミーになります。
※油をきって、塩、胡椒で、絶品オツマミにもなります。
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