安納芋のいも羊羹
三行レシピ @cook_40067950
安納芋の甘味とメープルシロップの香りでちょっぴり洋風の感じに。
中にはレーズンをサンドしてみました
このレシピの生い立ち
お正月にいつも芋きんとんを作ってましたが、今回はお土産にも型崩れがしない羊羹にしてみました。普通のお砂糖よりあっさりしていて男性にも好評でした
アプリでひらく作り方
- 1
安納芋は皮をむきやや厚めの輪切りにし水から柔らかく茹でる
-
- 2
熱いうちに裏ごしておく
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- 3
鍋に水と粉寒天をきれいに混ぜ火にかけ寒天が溶けたらメープルシロップを加える
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- 4
裏ごししたお芋に寒天液を少しづつ加えのばし、水で濡らした型に半分入れレーズンを散らし残りの生地を平にのばす
-
コツ・ポイント
寒天は棒寒天、糸寒天でも可能ですが、きれいに溶かすのが粉寒天の方がベター（水の量が少ないので）メープルシロップがなければ普通の砂糖で甘味を調節してください
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