茹で干し大根の五目煮❀
horseland @cook_40043909
2024.2.23.嬉しい話題入り♪大根を茹でて干した物を野菜や油揚げと共に煮物にしました。ほっとする美味しさです♪
このレシピの生い立ち
茹で干し大根は生の大根とは違う切干大根を太めにした食感の乾物です。野菜や鶏肉のダシが染みて本当に美味しいものです。父の田舎で良く頂きました。スーパーで見かけ懐かしくて作りました。
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商品名はいろいろあると思います。今回使用「湯がき大根」です。
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20分～30分水で戻してから1ど茹でこぼしする（5分位）鶏肉は細かく切る.
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油揚げとさつま揚げはお湯で2～3分茹でこぼし食べやすく切る。人参も同様に切るモロッコインゲンは下茹でしてから切る.
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鍋にサラダ油をしき鶏肉、人参から炒めインゲン以外の材料を炒め味付けAを入れ煮立ったら蓋をして弱火で20分煮る.
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茹でたモロッコインゲンを加え更に5分程煮る.出来上がり♪
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コツ・ポイント
大根は水で戻して1度茹でこぼすのがポイントです。煮物にすると切干大根より柔らかい食感になります。味が染みて次の日はもっと美味しいです♪
リアクション
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今日の料理は、五つの具材で作る切り干し大根の煮物ですよ🥰五つの素材から出るたっぷりのだしの旨味で煮込みましたよ🤤☆素材のだしが効いてておいしいわ👵🏻💖☆毎日食べても飽きんな、和食は👴🏻🍵☆作り置きにもいいわね👩🏻✨☆やったね😺♪＜ヘルシー：◎＞＜作り置き：◎＞冷蔵保存 4～5日冷凍保存 2～3週間※切り干し大根と干し椎茸の戻し汁は捨てないように注意！愛と癒しを届けるキッチンより🍀
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