【下準備】塊のままの豚肉に塩(分量外)を揉み混み 1時間以上おいたものを 30分以上煮込む。食べやすいサイズに切る。

【下準備】干し椎茸を水に戻しておく

小ネギ:小口切り
蒲鉾:好きな厚さに切る
ゆで卵:飾り切り
戻した椎茸:食べやすい大きさに切る
塩鯖:2㎝幅に切り茹でる

椎茸戻し汁:豚のゆで汁:出し汁=1:1:3の割合で鍋に入れ、火にかける。

塩小さじ1
味醂大1
酒大1
醤油大4
沸騰したら弱火にし、椎茸.切った豚肉入れ、2-3分火にかける。

お餅を茹でる

お餅 豚肉 塩鯖 蒲鉾 椎茸 ゆで卵をお椀に入れ、汁をかけ、小ネギをちらしたら完成！