グラタン皿にオリーブオイルを塗り
2cm厚に切った豆腐を並べる。
(写真は2人分の分量を3つに分けて作っています。)

豆腐に塩胡椒を軽く振ります。

ほうれん草をレンジで50秒くらい温め解凍します。
生のほうれん草を茹でて使ってもOKです。

ほうれん草を入れたボールに長芋をすりおろし、卵、麺つゆを加え、よ〜く混ぜます。

混ぜたものを豆腐の上にかけます。

ピザ用チーズをパラパラとかけます。

オーブンで15〜20分焼きます。
材料は全て生でも食べられるものですので焦げめの様子とチーズの溶け具合をみてくださいね。