人参は皮をむいて薄切り、ピーマンはヘタと種を取ってざく切り、玉ねぎは薄切りにする。

小鍋を火にかけバターと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒め、人参とピーマンを加え1～2分炒める。

水を入れ煮立ったら中火にし、蓋をして2～3分柔らかくなるまで煮る。ミキサーにかけ滑らかにし、小鍋に戻す。

ミルクを入れ、温めながら、味を見て塩を入れ、パプリカパウダーも加え混ぜる。

皿に盛り、生クリームとパプリカパウダーをかけ、あればパセリを飾って出来上がりで～す。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。