作り方
- 1
牡蠣を解凍させる。ボウルに水を張って、振り洗いする。
- 2
鍋に酒を沸かし、塩を入れる。①を入れて茹でる。茹ですぎ注意。
- 3
火を止めて、そのまま荒熱が取れるまで冷ます。冷めたら汁ごと冷蔵庫で冷やす。
- 4
器に、大根おろし→牡蠣→ねぎの順番に盛り、ぽん酢をかけて完成♪お好みで糸唐辛子など。
コツ・ポイント
牡蠣の茹で汁ごと冷やすことで、縮むのが防げます。
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