煮込むだけ！ラム肉のコク旨トマトハヤシ
肉球せんせい @29Qsensei
ラム肉好きなら是非ハヤシに！市販のルーを使わず小麦粉の焦がし焼きでしっかりコク旨に仕上がります。野菜もたっぷりヘルシー♡
このレシピの生い立ち
前の晩にレシピID：19557929 のラムのシュラスコだったので、残りのラム肉を全く別の味で使い回しました！！
煮込むだけ！ラム肉のコク旨トマトハヤシ
ラム肉好きなら是非ハヤシに！市販のルーを使わず小麦粉の焦がし焼きでしっかりコク旨に仕上がります。野菜もたっぷりヘルシー♡
このレシピの生い立ち
前の晩にレシピID：19557929 のラムのシュラスコだったので、残りのラム肉を全く別の味で使い回しました！！
作り方
- 1
鍋にバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める
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- 2
塩コショウ（分量外）したラム肉を加え、色が変わってきたらキノコ類を投入。
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- 3
砂糖、塩をふたつまみずつ加え、小麦粉を加えたらよく炒める。
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- 4
★を全て加えて中火のまま混ぜながらとろみが出てくるまで加熱する
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- 5
底の部分に小麦粉のコゲが出てくるので、数分ごとくらいにヘラでよくかき混ぜると徐々に茶色のとろっとしたルーになってきます！
-
- 6
茶色くなってきたらトロ火にし、10分〜お好みの濃さになるまで煮込んで完成！
コツ・ポイント
ネットで売っているフォンドボーは手に入れば是非使って欲しいです。コクととろみが全く違い、一気に料理上手くなったような気がします（笑）
無い場合は少し水分を足し、しっかり煮込むことで旨味を引き出してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19411099
