定番！✿ぷりぷりブリ大根✿
hanaina @cook_40234492
定番だけど、ひと手間でさらに美味しく頂きましょう❤
このレシピの生い立ち
美味しそうなブリのアラを見つけたので迷いなくブリ大根を作りました。
定番！✿ぷりぷりブリ大根✿
定番だけど、ひと手間でさらに美味しく頂きましょう❤
このレシピの生い立ち
美味しそうなブリのアラを見つけたので迷いなくブリ大根を作りました。
作り方
- 1
大根を1㎝幅のいちょう切りにし、ひたひたの水と米ひとつまみ（分量外）を入れ火にかける。火が通ったら一旦あげて水洗いする。
-
- 2
塩をふり時間をおいたブリに湯をかけ、水以外の調味料とともに中火にかけ煮立ってきたら弱火で10分くらい煮て取り出しておく。
-
- 3
残った煮汁に大根を入れ水をひたひたまで足し、蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら、弱めの中火で約20分。
-
- 4
ブリを鍋に戻し落とし蓋をして、弱めの中火で煮汁がほどんどなくなるまで煮詰めたら完成✿
-
コツ・ポイント
ご存じの方も多いと思いますが、米をいれることで大根独特の苦みがとれます♪
ブリは面倒でも塩を振り少しおいてからお湯をかけることで、臭みが気になりません。
味付け段階で一旦取り出し最後に戻すことでプリプリの仕上がりに♪
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