玉ねぎをみじん切り（もしくはFP）にし、バターを乗っけてラップしてレンジで約２分→冷ます

パン粉・牛乳を先に混ぜ、玉ねぎ・卵・塩を入れて混ぜる

合い挽き肉を加えて練る→好きな大きさに取って（小さいほうがいい）キャッチボール

フライパンを熱し油を少しひいて肉を入れて最初は中～強火→ひっくり返して弱火＆ふたして火を通す

フライパンにめんつゆとみりんを入れて熱しなめこを入れ、少ししたら水で溶いた片栗粉を入れる

大根をおろし、ねぎも切って、ハンバーグ→大根おろし→ソース→ねぎてな感じで盛り付ける