おもてなしに醤油麹焼豚
瓶伍楼 @cook_40085792
おもてなしに豪華に見える一品です。
ラーメンに乗せても良いですよ。
このレシピの生い立ち
塩麹で作る焼豚を
ウチではあまり出番のない醤油麹で作ってみたら、大人気になりました（ ﾟдﾟ ）
おもてなしに醤油麹焼豚
おもてなしに豪華に見える一品です。
ラーメンに乗せても良いですよ。
このレシピの生い立ち
塩麹で作る焼豚を
ウチではあまり出番のない醤油麹で作ってみたら、大人気になりました（ ﾟдﾟ ）
作り方
- 1
豚ブロックをタコ糸又は肉用ネットで巻き形を整える。
ニンニクはすり下ろす。 - 2
保存バッグに豚ブロックと醤油麹、ニンニク、お好みでみりんを入れてよく揉んで馴染ませる。
- 3
冷蔵庫で３日程漬け込む。
- 4
３日後、漬けておいた豚ブロックを冷蔵庫から出し常温にしておく。(30分～)
オーブンを210度～220度で温めておく。 - 5
温めておいたオーブンにクッキングシートをしき、軽く拭き取った豚ブロックを入れて15分～20分焼く。
- 6
裏返して再び15～20分焼く。
- 7
オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで少し寝かせた方が切りやすいです。
- 8
スライスしてレタスや白髪ネギと一緒にどうぞ。
ラーメンにも。 - 9
鳥むね肉でやってみました。
焼き時間は10分ずつで大丈夫です。
ただ、塩麹よりは少しお肉がしまってかためになります。 -
コツ・ポイント
漬けて3日程待つだけです(・∀・)
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