＊しゃき甘新玉ねぎのピクルス＊
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
さっと加熱しているので生の玉ねぎが苦手でもおいしくいただけます。新玉ねぎの甘さとしゃきしゃきがおいしい、さっぱり常備菜。
このレシピの生い立ち
ちょりままさんの新玉ねぎのザワークラウトをアレンジして、よりしゃきしゃきな食感にしました。http://ameblo.jp/chorimamebiyori/entry-10885003742.html
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは4等分して、繊維に直角に1ｃｍ幅に切ります。
- 2
全ての材料を鍋（琺瑯かステンレス）に入れ、ふたをして中火にかけ、一煮立ちしたら火を止めます。
- 3
そのまま冷まし、余熱で火を通します。
瓶などで保存。 - 4
熱いうちにバットなどに移して冷ませば、生っぽく、
鍋の中で冷めるまで放置すると、少しとろっとします。
コツ・ポイント
玉ねぎを大きめに切るのがポイント。薄く切るとしなしなになります。
すっぱいのが好きな方ははちみつは入れなくても。
逆に苦手ならハチミツを大匙1くらいにするといいです。
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