たけのこ大量消費！①くずし豆腐のあんかけ
背太郎 @cook_40123664
たけのこにシッカリあんが絡む！
旬を料亭風にたあ～あくさん食べる！
このレシピの生い立ち
◆たけのこ大量消費！
とにかくドッサリ使ってもペロリ
といけるのはスープ！？
飽きない・濃すぎない・さっぱりな味付けで食べたい('◇')ゞ
たけのこ大量消費！①くずし豆腐のあんかけ
たけのこにシッカリあんが絡む！
旬を料亭風にたあ～あくさん食べる！
このレシピの生い立ち
◆たけのこ大量消費！
とにかくドッサリ使ってもペロリ
といけるのはスープ！？
飽きない・濃すぎない・さっぱりな味付けで食べたい('◇')ゞ
作り方
- 1
①豆腐を常温において手で大きめにくずしてスタンバイ
-
- 2
②たけのこは5ｍｍの薄切り 形と触感が残る大きさ
-
- 3
③白髪ねぎ・すりおろし生姜をスタンバイ
⇒盛り付け用を別に除けておく -
- 4
④鶏がらスープ＋調味料を全て入れる
-
- 5
◆柚子胡椒はとかしながら
◆片栗粉は水溶きしてスープが沸騰したタイミングで
◆ごま油は最後の香り付けに -
- 6
⑤たけのこ＋白髪ねぎ＋生姜をスープあんに入れる
⑥熱々のあんを豆腐にかける
ねぎ＋生姜で飾る -
- 7
【参考】
大量消費②豚肉巻き⇒レシピID : 19412526 -
コツ・ポイント
◆たけのこがメイン！シッカリ入れて！スープあんのトロミが良く絡んで
豆腐との触感とともに楽しめます
◆パンチと薬味が決め手！
⇒中華スープ(＋豆板醤)
⇒だし醬油(＋ラー油)
スープでも美味しいですね(*'▽')
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