【パイ生地を作る】
ボウルにショートニングを手でよく練ります。
Aをあわせてふるい、加えます。

【１】がそぼろ状になるまで両手ですりすりとすり混ぜます。※両手をすり合わせるカンジで。

【２】の真ん中を少しくぼませ、冷水と塩をあわせたものをくぼみに流しいれます。

水分が全体にいきわたるようにまぜ、粉っぽさがなくなればひとまとめにします。

生地を２等分し、打ち粉をした台にのせ、直径１５ｃｍくらいの円にまとめます。

生地の上に打ち粉をし、めん棒で直径２２ｃｍくらいの円にゆっくりと伸ばします。

ショートニング（分量外）を塗った皿に生地を静かにかけます。ヘリの部分もしっかり親指で貼り付けます。

はみでた生地をちぎり、もし隙間があれば埋めます。

フォークで底にあなをあけ、時間があれば１８０度にあたためておいたオーブンで１５分～２０分焼く。（どちらでも）

【りんご】
りんごは扇形にスライスしたものを更に２～３等分しておく。（酸味がほしい私は皮付き）

【１０】にＣを全て加え、手で満遍なく混ぜる。

【９】の生地にりんごを敷き詰める。適当においてＯＫ。溶き卵があれば、ふちに薄く塗っておきます。

残りの半分の生地を同様に（５～６）伸ばします。【１２】の上にかぶせます。

ふちの周りを軽くおさえ、フォークやデザインで空気穴をあけます。（４箇所くらい）フォークの背を縁におしつけてギザギザ跡にも

生地全体を手のひらで軽く抑えて中の空気を抜く。
はみでた生地を切り落とします。溶き卵があれば表面に薄く塗る。

【仕上げ】
ジャムを湯煎にかけてやわらかくしておきます。焼きあがったパイの表面に塗ります。