自家製だし醤油
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我が家の煮物はこれと砂糖のみ！一度作れば刺身醤油、焼きうどん、めんつゆなどいろいろ使える万能醤油です！
このレシピの生い立ち
母親から教わった万能醤油！！！
自家製だし醤油
我が家の煮物はこれと砂糖のみ！一度作れば刺身醤油、焼きうどん、めんつゆなどいろいろ使える万能醤油です！
このレシピの生い立ち
母親から教わった万能醤油！！！
作り方
- 1
醤油と昆布を鍋に入れ一晩おく。醤油の入っていたペットボトルは洗わずにそのままとっておく。
- 2
１を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
鰹節を入れて火を止め、冷めるまでそのままに。
- 4
冷めたらザルをおいたボウルにあけ、鰹節を取り出し醤油が入っていたペットボトルに戻す。
コツ・ポイント
醤油が入っていたペットボトルを使うので水気がなく真夏以外は常温保存ができます。めんつゆのようにあまくしたい場合は醤油５００、みりん５００にして作ってください。たくさん一度に作りたいならすべて倍量にしてくださいね。
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