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手作りつゆの素
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手作りつゆの素-レシピのメイン写真

手作りつゆの素

かけななひかる
かけななひかる @cook_40062882

なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。
このレシピの生い立ち
長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。

なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。
このレシピの生い立ち
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かけななひかる
かけななひかる @cook_40062882

なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。
このレシピの生い立ち
長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。

なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。
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長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。

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材料

1L分
  • 水 600cc
  • 昆布 10センチくらい
  • 干ししいたけ 3個
  • かつお節 2つかみ
  • 醤油 100cc
  • 薄口醤油 100cc
  • 酒 100cc
  • みりん 100cc
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布と干ししいたけを入れて沸騰させる。

    • 手作りつゆの素作り方1写真
  2. 2

    その中にかつお節を2つかみ入れて、10分程煮る。

    • 手作りつゆの素作り方2写真
  3. 3

    ざるにあげて、密閉容器に、出し、醤油、薄口醤油、酒、みりんを入れて、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。

  4. 4

    残った昆布、しいたけ、かつお節は二番出しに使うので、とっておく。

コツ・ポイント

時間があれば、昆布としいたけは30分くらい水に浸けておいて、火にかける。

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かけななひかる
かけななひかる @cook_40062882
2014/10/26 22:15に公開
子どもが小さい方や毎日のお弁当のおかずに困ってる方に、化学調味料を使わず手抜き料理を紹介したいです。私も子ども3人、6年間手抜き料理で冷凍食品を入れずにお弁当頑張りました。いつも目分量で料理してましたが、何かのお役に立てたら良いな〜と思ってます。
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