【下準備】バターと牛乳をレンジで加熱して溶かしておきます。
※一番最初に準備します（９で使用するまでに冷めるように）

【下準備】薄力粉を振るっておきます。

【下準備】スポンジの型に型紙をセットします。

卵白と卵黄に分けて、卵白を角がたつまでしっかりと泡立てます。
※冷蔵庫から出したてのキンキンに冷えた卵を使用してください

グラニュー糖を３回にわけて投入します。
それぞれ投入する度にしっかりと泡立てます。

卵黄を入れてしっかりと泡立てます。

薄力粉を３分の１入れて「の」の字を描くようにサックリと混ぜます。
９割方混ざれば、残りを２回に分けて混ぜていきます。

１で準備しておいた「溶かしたバターと牛乳」を投入し混ぜ合わせたら生地の完成です。
※熱い状態で入れないように注意

スポンジケーキ型に生地をいれて、１５ｃｍほどの高さから２～３回落として空気を抜きます。

１８０℃で４０分程度焼きます。（今回は２５分からアルミホイル使用・６号）
竹串を刺して生地が着いてこなければ焼き上がり。

型から取り出し、上下逆さまにしてケーキクーラー等の上で粗熱をとったら、ラップで包み保湿します。

※苺のショートケーキのレシピはこちら→ID:19797557

※チョコレートショートケーキのレシピはこちら→ID:20166150

※桜と苺のショートケーキのレシピはこちら
→ID:20586547