フライパン又は鍋に水を沸騰させ、シャンタンを加え、溶かす。

醤油を加え、適当な大きさに切った豆腐を並べ、10～15分程度煮る。

豆腐を器に取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみを付ける。

取り出しておいた豆腐にとろみ付けした煮汁をかける。
お好みで、彩りに葉野菜等をボイルしたもの等をトッピングすると良い。