ママの手作りボロネーズ
圧力鍋でお手軽に！本格的なボロネーズだよ～★ソースをたっぷりかけて、どうぞめしあがれ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
うちのチビさんたちが大好きなボロネーズ。たくさんソースをかけたいので、手作りでたっぷり作ります。保存して、パンにのせたり、グラタンにしたり、とっても重宝しますよ～。
ママの手作りボロネーズ
圧力鍋でお手軽に！本格的なボロネーズだよ～★ソースをたっぷりかけて、どうぞめしあがれ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
うちのチビさんたちが大好きなボロネーズ。たくさんソースをかけたいので、手作りでたっぷり作ります。保存して、パンにのせたり、グラタンにしたり、とっても重宝しますよ～。
作り方
- 1
マッシュルームは薄切り。他の野菜はみじん切りにカットします。
-
- 2
圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、ひき肉を炒める。ポロポロになるまでよく炒めます。ナツメグと胡椒も加えます。
-
- 3
野菜を加え、さらに炒めます。火が通ったら、赤ワインを加え、アルコール分をとばします。
-
- 4
トマト缶を加え、ローリエも入れて蓋をする。強火で沸騰して蒸気がでたら弱火で２０分加圧します。そのまま自然放置します。
-
- 5
圧力が完全に下がったら蓋を開け、マッシュルームを入れる。砂糖、しょうゆ、ウスターソース、塩を加え、煮詰めていきます。
-
- 6
煮詰まってくると、味が落ち着いてきます。味をみて、薄ければしょうゆ、ウスター、塩。酸っぱければ砂糖を加え味を調えます。
-
- 7
塩を入れた熱湯にパスタを入れ、まず１分茹でます。火を消して蓋をし、茹で時間より１分長く放置すると、あらアルデンテ！！
-
- 8
茹で上がったパスタにバターを絡め、お皿に盛り付けます。ソースをかけ、 粉チーズ、パセリをトッピングしてできあがり！！
-
コツ・ポイント
圧力鍋がない方は１時間くらい鍋でじっくり煮込んでください。しっかり煮詰めないと、味がぼけた感じになります。このパスタの茹で方は便利ですよ！タイマーをかけるなら、設定時間の２分多めってことです。１分強火で茹で、蓋をし、火を消すのをお忘れなく。
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