【甘塩】いわしのゴボ天
あっちゃん40 @cook_40045249
しょうがを利かせて、夏にガッツリビールと食べたい一品です☆
このレシピの生い立ち
村上祥子さんの「まいにちがおいしい工夫」より、”ごぼ天”を参考にして作りました。
【甘塩】いわしのゴボ天
しょうがを利かせて、夏にガッツリビールと食べたい一品です☆
このレシピの生い立ち
村上祥子さんの「まいにちがおいしい工夫」より、”ごぼ天”を参考にして作りました。
作り方
- 1
いわしは手開きにして、中骨を取り、よく洗って水気を切る。
- 2
身から皮をはがしたら、こま切りにし、さらに包丁でたたく。包丁の腹をつかって、たたいた身をさらに押しつぶすようにする。
- 3
ボウルに２のいわしの身を入れて、Ａとしっかりを混ぜ合わせたら、天ぷら粉を振り入れて、ぼてっとするくらいまで混ぜる。
- 4
ごぼうを入れて、さらに混ぜ合わせ、揚げ油を１８０℃にし、スプーンで一口大にすくって、流しいれる。
- 5
両面、色がしっかりつくまで揚げたらできあがり♪
コツ・ポイント
いわしをすり身にするのに、すり鉢であたったら、さらに滑らかに。
生地がドロドロ過ぎたら、天ぷら粉を少しずつ入れて、調節してください。
おろし大根でいただいていたけど、しょうがが利いてるので、このままでもｗ
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